Joulukalenteri 14. päivä

Jouluhalko

              Pohja

 4             kananmunaa

1 1/2 dl     sokeria

3/4 dl     vehnäjauhoja

1/2 dl     perunajauhoja

1/2 dl     kaakaojauhetta

1 tl          leivinjauhetta

                Täyte

2 dl         rusinoita

1/2 dl     rommia, punssia tai konjakkia

4              liivatelehteä

1/4 dl     vettä

2 dl         kuohukermaa

1 prk (250 g)       Mascarpone-juustoa

1/2 dl     sokeria

1-2 tl      vanilliinisokeria

100 g      tummaa taloussuklaata

           Kuorrutus

3 dl         kuohukermaa

1 rkl        pikakahvijauhetta

1 rkl        kaakaojauhetta

1 rkl        sokeria

Koristeeksi

          kaakaojauhetta

          punaisia ja vihreitä cocktailkirsikoita

Pane rusinat likoamaan rommiin tai punssiin muutamaksi tunniksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voidellulle leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Kumoa levy sokerilla ripotellulle leivinpaperille ja anna jäähtyä.

Pane liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sulata vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan. Lisää juuston joukkoon rommirusinat, rouhittu suklaa, sokerit, liivateseos ja lopuksi vaahdotettu kerma. Levitä täyte pohjalle ja anna hyytyä hetki. Kun täyte on hiukan hyytynyt, kääri torttulevy rullalle leivinpaperin sisään. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia.

          Leikkaa muutama pala rullan molemmista päistä ja asettele ne oksantynkien tapaan rullan päälle ja sivuille.

     Vaahdota kerma. Mausta se pikakahvilla ja kaakaolla. Kuorruta torttu kermavaahdolla ja koristele uurteiseksi haarukalla. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta. Koristele punaisilla ja vihreillä cocktailkirsikoilla.

Happy Holidays!